Tio tips för kräftskivan
|
 |
|
| 1.
Sätt en liten skål vid varje tallrik, alternativt några större
strategiskt utplacerade, fyllda med ljummet vatten och några
citronskivor för gästerna att tvätta av fingrarna i så
de inte luktar kräftskiva. |
|
2.
En tygservett eller lyxigare pappersservett med kräftor
eller kanske rentav en kökshandduk till varje gäst är bra alternativ
till högar med pappers-servetter av dålig kvalité
som bara trasas sönder och gör lite nytta. |
| 3.
Tillbehör till kräftorna: Servera gärna en grönsakspaj
eller mumsig ostpaj till kräftor så att det finns något på bordet
som mättar ordentligt. Bra om du har gäster som inte är så förtjusta
i de röda små krypen. Se recept och förslag på
rätter och tillbehör till kräftorna nedan.. |
| 4.
Spara så många som möjligt av kräftskalen och koka en
kräftfond på dem. Det är perfekt att ha till sås och fisksoppa.
Klara du inte av lukten av kräftor dagen efter kan du
lägga dem i frysen tills du känner dig mogen uppgiften.
Se recept nedan. |
 |
|
| 5.
Pryd trädgården med mängder med lyktor och ljus. Billiga ljuslyktor
brukar finnas så här års. Häng upp dem i träd och buskar runt
om i trädgården, när mörkret faller får du en lite mystisk,
härlig sensommarstämning. |
Bra inbjudan till kräftskiva hittar du här. Inbjudan
kräftskiva |
| 6.
Gör vackra bordsdekorationer av sommarens strandfynd. Sand,
stenar och snäckor kan bli hur vackert som helst. Fin och rolig
dekorationer hör kräftskivor till. |
 |
7.
Gör gärna sånghäften med snapsvisor, utan dem är det ofta
svårt att få alla att sjunga med. Välj de enkla, roliga
sångerna som alla kan, det är roligare att alla kan sjunga
med och ta i än att sångerna är långa och många. |
|
| Hos
www.grapevine.nu
hittar du färdiga sånghäften och sångblad
som fungerar som underlägg på varje plats med klassiska
snapsvisor för kräftskivan och även annan rolig
underhållning som tex en tipspromenad med tema augusti
& kräftor. |
| 8.
Om ni är många och sitter ute kan grillen vara ett bra alternativ
till brödrosten. Grilla tjockare brödskivor någon minut på varje
sida så får du enkelt och snabbt mer rostat bröd. Breder du
lite vitlökssmör på varje sida innan grillningen får du ett
gott vitlöksbröd. Erbjud gärna båda alternativen! |
| 9.
Krydda
gärna din egen snaps. Enkelt och roligt. Om du dessutom
tar bort etiketten från flaskan eller häller över snapsen
|
|
| på
en gammaldags saftflaska eller liknande blir det så mycket
finare att ställa på bordet. Se recept nedan. |
|
 |
10.
Om du planerar att festa utomhus, lägg gärna fram så många
filtar du har att tillgå så kan gästerna förse sig efter
hand. Det är synd att behöva gå in för att någon fryser.
|
|
|
|
|
Västerbottenpaj
(kräftskiva tillbehör)
(6 personer) |
Deg:
100 g smör
3 dl vetemjöl
2½ msk vatten |
Fyllning:
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
3 ägg
2 äggulor
150 g riven västerbottenost
salt
peppar |
Gör
så här:
Hacka samman smör och mjöl, tillsätt vatten och arbeta samman
till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i
200 grader i tio minuter. Blanda créme fraiche, mjölk, ägg,
äggulor och ost. Smaka av med salt och peppar. Häll fyllningen
i pajskalet och grädda pajen i 150 grader i ca 30 min. (Klassiskt
tillbehör kräftskiva) |
|
|
|
Bra kryddade
snapsar till kräftorna och kräftskivan
| |
| Använd
ett okryddat brännvin. Ta gärna bort etiketten från en genomskinlig
flaska eller häll över spriten på en gammaldags saftflaska eller liknande,
det blir dekorativt att ställa på bordet! |
Citronsnaps
Skär skalet av två citroner i en lång spiral med hjälp av en kniv
eller potatisskalare. Krama ur lite citronsaft i spriten och lägg
i citronspiralerna i flaskan. Låt stå ca 24 timmar innan servering.
Ger lätt citronsmak. Perfekt komplement till kräftorna eller
västerbotten paj. |
Chilisnaps
Skär några små skåror i en eller flera chilifrukter. Tänk på att de
mindre ger mer smak. Lägg i chilin i spriten, låt stå några timmar
innan servering. Var noga med att smaka av ofta (i små klunkar...!)
så att snapsen inte blir för stark. Ta ur chilin om du tycker att
det räcker med smak. Spara den och lägg i den igen till serveringen.
Ger en stark, kryddig smak som river gott i strupen. |
Kräftskiva lekar
Precis som sångerna hör till kräftskivan så
är lekarna också viktigta, speciellt om det är en
familjefest med gäster i blandade åldrar. Är barn
med kan det vara lämpligt med några roliga lekar, tipspromenader,
skattjakter eller frågesport på musiktema eller annat
lämpligt tema. Här hittar du många tips på lekar
till kräftskivan för olika åldrar och samanhang.
Lekar lämpliga
för kräftskiva |
Kräftskiva snapsvisor
Till snapsen är det trevlig om man har några lämpliga
snapsvisor eller ett helt sånghäfte så att man enkelt
kan få till många sånger när man sitter till
bords. Hur man än vänder och frider på festen så
är kräftskiva sångerna väldigt karaktäristiska
för just kräftfesten.Här hittar du lämpliga sånger
till festen sånghäfte
kräftskiva |
|
|
| Kräftfond
perfekt
att frysa in och ha till fisksoppa längre fram på hösten. |
Ingredienser:
1 kg kräftskal
1 gul lök
1 morot
1 liten purjolök
1 msk tomatpuré
1 1/2 tsk paprikapulver
1 liter fiskfond eller kycklingfond
1 liter vatten
1½ dl olja |
Gör
så här:
Skala och grovhacka löken. Skölj och skär moroten i bitar. Skölj purjolöken
och dela den i 4-5 bitar. Ansa skalen. Krossa skalen i mortel eller
liknande. Värm upp oljan och fräs skalen ihop med grönsakerna. Tillsätt
tomatpurén och paprikapulvret och slå därefter i buljongen och vattnet.
Låt koka upp och sjuda i ca 30 minuter. Sila buljongen och låt det
koka ihop tills ca 1/4 återstår. Låt svalna och frys in tills det
är dags att laga fisksoppa eller en god sås till fisk. |
|
| Allt du behöver veta om att planera |
